duminică, 13 aprilie 2014

Tort de ciocolata Dukan



Ingrediente:
  • Blat (tava cu diametru 26 cm):
  • 5 oua
  • 6 linguri tarate de ovaz
  • 3 linguri tarate de grau
  • 9 linguri lapte praf degresat
  • 5-6 linguri indulcitor pudra (sau dupa gust)
  • 3 linguri iaurt degresat
  • 1 pliculet ness
  • 2 linguri rase de cacao cu continut redus de grasime
  • 1 plic praf de copt
  • Sirop:
  • 200 ml lapte degresat
  • 1/2 fiola esenta de rom
  • 2-3 linguri indulcitor
  • Crema:
  • 700 ml lapte degresat
  • 2 plicuri budinca de ciocolata
  • 4-5 linguri indulcitor pudra(sau dupa gust)
  • 1 plic de ness
  • 1/2 fiola esenta de rom
  • Glazura de ciocolata:
  • 100 ml apa
  • 1 lingura cacao
  • 2 linguri lapte praf
Mod de preparare:


Separam albusurile de galbenusuri, iar albusurile le mixam spuma cu un praf de sare.

Amestecam galbenusurile cu iaurtul si le turnam peste albusuri. Amestecam cu un tel pana la incorporare.

Adaugam treptat taratele de ovaz si de grau, laptele praf degresat, praful de copt, indulcitorul, cacaua si nessul si amestecam usor.




Tapetam tava cu hartie de copt si turnam compozitia. O dam la cuptor la foc mic-mediu pentru aprox 20-25 de minute, pana cand trece testul cu scobitoarea.





Sirop:
Incalzim laptele si il amestecam cu indulcitorul si esenta.

Crema:
Punem 500 ml lapte intr-o oala la foc mic. Separat intr-un bol se amesteca praful de budinca cu indulcitorul, nessul si laptele ramas (200 ml).

Turnam aceasta compozitie peste laptele fierbinte si amestecam incontinuu cu un tel pana cand compozitia se ingroasa. La sfarsit adaugam esenta si lasam la racit.

Glazura:
Incalzim apa si dizolvam cacaua complet si laptele praf doar partial, astfel incat sa mai ramana o parte din cocoloase.

Asamblare:
Tapetam tava in care am copt blatul cu folie alimentara (sau punem un inel detasabil in jurul blatului) si punem blatul pe care il vom insiropa cu siropul pregatit.



Turnam crema racita, iar peste crema punem glazura.

Dam la frigider apoi consumam.




0 comentarii:

Trimiteți un comentariu

Social Profiles

Twitter Facebook Google Plus LinkedIn RSS Feed Email Pinterest

Te astept si pe Facebook!

Recent Posts

Popular Posts

Unordered List

Text Widget

DULCIURI DIVERSE

Un produs Blogger.

Persoane interesate

Translate

About Us

Libris.ro

Definition List

Ordered List

Theme Download

Sample Text

Copyright © Deyu's Delights | Powered by Blogger
Design by Lizard Themes - Published By Gooyaabi Templates | Blogger Theme by Lasantha - PremiumBloggerTemplates.com